小魚的鯽魚

原料

鯽魚: 2條, 青花椒: 半碗飯碗, 薑絲: 半碗, 青色小尖椒(小米辣): 半碗, 洋蔥絲: 半碗, 李錦記豆鼓油: 2勺, 白酒: 半兩, 料酒: 半兩, 鹽: 一勺, 味精: 少許

步驟

1魚用料酒放一會除腥,燒開開水,沸騰後下一大湯勺鹽,水鹹得苦澀,下魚,小火四分鐘,魚肉變白,盛出,同時炒料

2炒料,下菜油,熱以後冷卻到六成,下花椒,炒香,放小米辣,洋蔥,薑絲。炒至小米辣泛白

3白酒,料酒,李錦記豆鼓醬,依次放入。起鍋前放一勺鹽。少許味精。

4炒好的料淋在魚上。OK!對了忘記說魚一定要用刀在肚子上劃幾條口子,調料才能均勻覆蓋


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