紫薯: 4個， 麵粉: 200克， 水: 適量， 酵母: 4克（夏天減少用量）， 糖: 40克
1將麵粉、水、酵母和在一起，放在溫暖處發酵60分鐘，麵糰發到2倍大
2紫薯切片，上鍋煮熟，用勺子碾成泥
3麵糰擀成很薄的一張大餅
4把紫薯泥倒到大餅上，慢慢弄成薄薄的一層
5將餅慢慢捲起來，捲成一個長條，切開，放在溫暖處醒發一會兒
6上鍋大火後轉中大火蒸30-40分鐘
1.酵母可以先加溫水，一點糖發酵到起小泡泡，然後加入麵粉（防止酵母失效） 2.煮熟後不要馬上開鍋，過幾分鐘再開 3.一摁能彈起來就熟了