京醬肉絲

原料

豬肉絲: , 甜麵醬: , 八角: , 生抽: , 料酒: , 糖: , 蔥薑末: , 小蔥: , 干豆腐: , 腌料:料酒、澱粉、鹽、蛋清:

步驟

1肉絲腌制兩小時左右

2鍋中放多一點油,肉絲不要等油太熱下鍋,快速劃開,翻炒熟,盛出備用

3鍋底留下炒肉絲的油,爆香八角,放入蔥薑末,炒香

4倒入甜麵醬,加生抽、料酒、糖,熬制一會,如果太稠可以加些水

5熬制濃稠,倒入之前炒好的肉絲,翻炒,裹醬均勻,盛出

小技巧

1.這道菜屬於偏甜一點的菜肴,糖要多放一些


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