幸福菠蘿飯

原料

泰國香米: 200g, 菠蘿: 1個, 午餐肉: 20g, 洋蔥: 20g, 青豆: 20g, 胡蘿蔔: 20g, 水果玉米: 20g, 鹽: 1勺, 雞蛋: 1個

步驟

1將新鮮菠蘿豎著1/3切開,用小刀沿著皮切長方形,用小勺將其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入鹽水20分鐘,菠蘿殼做容器

2泰國香米,加正常燜米飯2/3的水

3水果玉米煮熟,剝下來備用;青豆煮熟備用;胡蘿蔔切丁

4洋蔥、午餐肉切丁備用

5將步驟1內2/3菠蘿丁裝碗備用,1/3榨汁備用

6鍋中倒入橄欖油,待六成熱時,倒入打散的雞蛋,炒成雞蛋碎,盛出備用

7炒鍋內加橄欖油,8成熱倒入切好的洋蔥碎屑,等洋蔥5成熟時放午餐肉丁,翻炒1分鐘,依次放入玉米、青豆、胡蘿蔔、雞蛋的食材,翻炒

8加入燜好的米飯,鹽,倒入步驟5炸好的菠蘿汁,繼續翻炒後,盛入挖好的菠蘿容器里

9烤箱預熱,上下火150度,放入烤箱中層,烤5-7分鐘,至菠蘿出香即可

10香噴噴營養菠蘿飯就成功啦❤

小技巧

1.菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶,而鹽水能破壞其致敏結構 2.炒米飯比平常吃的米飯燜干一些 3.可以去超市買彩色松仁玉米,替代步驟3(彩色松仁玉米哦) 4.這道工序是為了將菠蘿皮中的濃香烤出逼入飯中,如果沒有烤箱也可以用蒸鍋代替,但蒸鍋因為有水汽,沒有烤箱烤出來的香,這一步驟如果實在嫌麻煩也可省略,就直接盛入菠蘿皮中亦可


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