葡式蛋撻(15個量)

原料

雞蛋: 2個, 淡奶油: 170g, 牛奶: 125g, 細砂糖: 45g, 低筋麵粉: 15g, 蛋撻皮兒: 15個

步驟

1蛋撻皮兒放在烤盤裡擺好,自然解凍。

2淡奶油、牛奶倒入盆中,加細砂糖,隔水加熱或者微波爐加熱使細砂糖全部融化,放一旁冷卻備用。

3低筋麵粉過篩待用。

4將2個全蛋打散,加入過篩後的低筋麵粉,再倒入冷卻好的2,攪拌均勻並過篩,即成撻水兒。

5將做好的撻水依次倒入15個撻皮兒中,8分滿即可,多了會溢出。

6烤箱上下火180度預熱後,烤盤放入中層,烤30分鐘,有焦點出現,完美的葡式蛋撻就好了。

小技巧

1、細砂糖的量根據個人口味調節,我這個量家人都可以接受,味道很不錯。2、各家烤箱脾氣不同,我用的是美的38L的烤箱,溫度偏高20-30度,所以自己調了溫度和相應的時間。


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