8寸生日蛋糕

原料

戚風蛋糕: 8寸,材料如下, 雞蛋: 5個, 玉米油: 50克, 牛奶: 50克, 低粉: 70克, 以下抹戚風的奶油: , 藍風車淡奶油: 400克, 糖: 40克, 全脂奶粉: 40克

步驟

1先做戚風,我們喜歡吃囗感綿軟的,蛋黃蛋白分離後,蛋黃打至稍為變淺色,加入玉米油,牛奶打至均勻,再放入低筋麵粉上下輕輕攪拌均勻,然後過篩備用。蛋白分三次放細沙糖打至硬性發泡,然後蛋黃蛋白霜混合,預熱烤箱上火130度。下火140度,烤大概50分鐘取出倒扣。

2烤蛋糕期間製作淡奶油,400克淡奶油+40克細砂糖+40克奶粉一齊打發,打至有明顯的紋理就可以,放冰箱冷藏備用。

3戚風做好後一分為二,攤涼備用。

4完全涼後可以開始抹奶油,第一層先抹一層奶油,鋪上芒果,再鋪一層奶油,然後蓋上另一層蛋糕。然後先抹面,再抹邊,抹好後可以裱花。

5加了奶粉打出來的淡奶油吃起來像雪糕味,奶味十足。

6比外面的做植脂奶油健康美味多了

7喜歡什麼造型就整什麼造型

8記錄一下

9記錄一下

小技巧

奶粉全脂的,我用新農,奶味十足。淡奶油用藍風車,好打發,味道也好。夏天抹蛋糕和裱花在空調下操作。


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