香酥玉米餅

原料

玉米棒 (corn) 3根 糖 (sugar) 1/3杯 麵粉 (All-purpose flour) 1杯 蘇打粉 (Baking Soda) 1/4小匙 (tsp)

步驟

1) 玉米棒加糖和4杯水,大火煮開後用中火煮10分鐘至熟。稍涼後用刀刮下玉米粒; 2) 玉米粒加入煮玉米的湯汁,用食品攪拌器(blender)打碎成玉米汁,過濾出玉米渣; 3) 玉米渣拌入麵粉和蘇打粉,調成厚麵糊。舀2大匙麵糊入鍋,藉助模子,壓成圓餅。入油鍋用小火兩面各煎5-6分鐘,成金黃色即可。


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