啤酒雞翅

原料

雞翅中: 十個, 薑片: 五片, 油: 一小勺, 老抽: 三小勺, 生抽: 兩小勺, 白酒: 一小勺, 啤酒: 一罐, 冰糖: 六七塊, 花椒: 一小把, 大料: 兩個, 白芝麻: 一小把

步驟

1雞翅解凍,涼水沖洗乾淨,入冷水煮直至煮沸

2煮沸後撈出雞翅,冷水沖洗乾淨。正反面都開兩刀方便入味。用廚房用紙把雞翅水分擦乾。

3炒鍋倒油,油熱之後將薑片放入炒香。倒入雞翅炒一會,加入除了芝麻以外的所有配料大火煮開。

4煮開後轉小火,把湯汁都吸收進雞翅。注意!一定要小火慢慢煮,小心糊鍋。湯差不多收干之後臨出鍋放芝麻。翻炒一下出鍋!

小技巧

雞翅入油之前一定要擦乾 不然熱油外濺 一定要小火收汁防止糊鍋 基本不需要放鹽 醬汁的味道就夠了 如果覺得雞翅不入味可以再加點水煮久一點 放一些鹽


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