大果粒櫻桃果醬

原料

櫻桃: , 白砂糖: , 冰糖: , 檸檬:

步驟

1劉師傅買了品質非常好的大櫻桃,準備製作一批大果粒的櫻桃果醬,留起來冬天吃。

2要想製作整果的櫻桃醬,一定要有去核器,網上有賣各種去核器,大家自行選購。這一款把櫻桃塞進小人嘴裡,往下一按,核就落進底部的小盒裡了,去的很乾凈。

3去好核用一勺白砂糖腌製片刻,等待果膠析出,注意熬果醬不能用鐵鍋,我用了不粘鍋,熬果醬非常方便。

4根據口味放適量冰糖,小火熬制,這款果醬不可以使勁翻動,會破壞櫻桃的形狀,偶爾輕柔的翻動保持受熱均勻就可以了。快出鍋擠入半個檸檬的汁水。放入無油無水的瓶子裡,放冰箱保存。


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