豆渣蔬果海鮮小餅

原料

豆渣: 打一次豆漿的量, 普通麵粉: 與豆渣等量, 雞蛋: 3個, 菠菜: 一小把, 香蕉: 半根, 蝦仁: , 紫菜: , 鹽: 少許, 食用油: , 小蔥:

步驟

1用紗網過濾出豆渣,儘量濾干

2將豆渣、麵粉、雞蛋混合。用筷子攪勻。

3將攪好的豆渣分成3份,分別做香蕉小餅,菠菜小餅和蝦仁紫菜小餅。

4將香蕉搗成泥與攪好的豆渣混合,拌勻。喜歡甜味的可以加點兒糖或者多放些香蕉。 菠菜、小蔥切碎,與攪好的豆渣拌勻。加少許鹽。 蝦仁切碎,紫菜撕碎與攪好的豆渣拌勻,加少許鹽。

5在鍋底滴幾滴食用油,用鏟子刷開。高火熱油。至能感覺到油的熱氣時調成中火。用小勺舀豆渣糊放入鍋中,形狀隨心情而定(^V^)

6中火煎至用鏟子可以輕輕推動小餅,說明此時底面的麵糊已經成型。用筷子將小餅們翻面,繼續煎另一面。

7煎至兩面都有一些焦黃色就可以出鍋啦!

小技巧

其實這個菜譜各種原料的配比是很靈活的。一個雞蛋配3勺豆渣煎出來雞蛋香味十足,雞蛋少一點也一樣可以成型。配菜的量也十分靈活。還試了一個肉鬆蘑菇小餅,味道也很贊。小餅剛出鍋時表面比較酥脆,放冷之後變得十分鬆軟。因為放油很少很少,所以總體來說是種十分健康的食物。 媽媽再也不用擔心豆渣沒法處理啦!(^V^)


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