西蘭花小餅

原料

西蘭花: 350克左右(只用花朵), 全麥麵粉: 80克, 洋蔥: 50克, 三元乾酪: 80克, 雞蛋: 1個, 香菜: 2棵, 鹽: 3克, 黑胡椒粉: 少量

步驟

1準備食材

2一棵西蘭花切成小朵,加果蔬清洗劑,泡一小會兒發,沖洗乾淨;小奶鍋中加入大約1L清水,中火燒開,放入西蘭花,煮大約1分鐘左右,撈出西蘭花,放到冷水中降溫

3把煮過的西蘭花從冷水中撈出來,切碎

4去掉洋蔥最外面的干皮,取50克左右切碎

580克三元乾酪切片後再切碎

6香菜清洗乾淨,切碎

7西蘭花碎、乾酪碎、洋蔥碎、香菜碎、全麥麵粉和一顆雞蛋,放入盆子中,加入3克鹽和適量黑胡椒粉調味,用筷子攪拌均勻。

8烤盤中鋪烘焙紙,捏一小坨西蘭花混合物,拍成小餅,擺在烤盤中

9烤箱預熱200℃,烤盤放置在中層,烘烤20分鐘左右,中間拿出來翻面,美味西蘭花小餅出爐啦~

10如果沒有烤箱,用煎鍋煎西蘭花小餅也可以。拍好的小餅放到煎鍋中,中小火加熱煎一小會兒,等小餅形狀固定了,翻面,再煎一小會兒,煎到兩面金黃即可

11吃西蘭花小餅的時候,搭配番茄醬或者希臘酸奶作為蘸醬,味道很贊~

小技巧

1、給出的食材用量,大約可以做20-25個西蘭花小餅,小餅的大小和曲奇餅乾差不多。 2、西蘭花不要煮太長時間,煮時間長了都煮得非常爛。西蘭花從冷水裡撈出來,記得控一下水分。 3、用香菜主要是增加風味,不喜歡香菜味道的可以不放。 4、鹽一定要少放,也可以不放,因為吃的時候可以蘸番茄醬之類的蘸料,所以,小餅本身的味道不能咸,淡淡的剛剛好。


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