番茄排骨湯

原料

精肋排: 500g, 鮮西紅柿醬: 1瓶, 健民番茄醬: 1袋, 姜: 3片, 蒜: 5瓣, 干香菜: 20g, 淡菜: 60g, 海米: 50g, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 糖: 少許, 魔廚高湯: 一匙

步驟

1鍋內注入約3L水,放入肋排和姜蒜,大火至沸騰後撇出浮沫,倒入一茶匙料酒

2鮮西紅柿醬一罐和健民番茄醬分別倒入鍋中,攪拌均勻後把泡發洗凈的淡菜和海米倒入

3加魔廚高湯或者老湯一匙,干香菜少許,大火2分鐘後加蓋調中火煲兩小時,喝前依口味加鹽

小技巧

1.鮮西紅柿醬可用3—4個西紅柿來代替 2.干香菜提前放入,口感比新鮮香菜多了一絲獨特的香味 3.加入海米和淡菜使湯的口感更加鮮香 4.肋排可用龍骨或者脊骨代替 5.魔廚高湯也可以用濃湯寶代替,滋味濃郁,酌情加鹽


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