烤箱牛肉乾

原料

牛肉: 克, 八角: 少量, 料酒: 適量, 姜蒜: 少量, 糖: 適量, 油: 適量, 醬油: 適量, 耗油: 適量, 孜然粉: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1牛肉切塊用涼水浸泡兩小時,具體時間根據自己的時間定。

2浸泡好後的牛肉放入鍋中,放入涼水沒過牛肉,放入少量八角,將水燒烤後煮幾分鐘,煮至牛肉熟透並且將浮沫血水煮出來。煮好的牛肉取出洗乾淨,切成條狀或者塊狀,濾干水分。

3將八角茴香用水稍微泡一下。熱鍋,放入少量油,姜蒜和八角茴香,稍微爆香,放入牛肉翻炒。放入料酒,蓋上蓋子中火燜一會。我個人喜歡多放一些料酒。

4放入醬油和耗油翻炒,放入少量水蓋上蓋子繼續燜一會,讓牛肉進味。水快乾時,放入孜然粉翻炒,放入少許糖翻炒。快出鍋時撒入白芝麻。

5將炒好的牛肉放在烤網上,放的時候注意剔除茴香、八角和姜蒜的廢料,避免烤牛肉時這些配料烤糊了影響牛肉口感。

6在烤網下面放一個接渣盤,接油。烤箱預熱130度,烤20分鐘。烤的時間根據個人喜歡牛肉乾的口感和牛肉塊的大小來定。

7最後香噴噴的牛肉乾就出爐啦!第一次烤的時候可以設置時間短一點,避免牛肉烤的太干烤糊了。


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