奶酪小蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 檸檬汁: 7滴, 低筋麵粉: 40g, 糖: 45g, 植物油: 10g, 小奶酪: 1個, 牛奶: 30g

步驟

1準備好材料,蛋黃蛋白分開。蛋白用打蛋器打至粗泡「金魚眼」,加入15g糖後繼續打發。打發到濕性發泡再加入15g糖。繼續打發至乾性發泡後放入冰箱保鮮。

2蛋黃打散,加入油、牛奶、小奶酪和15g糖後混合調勻後再加入40g低筋麵粉「麵粉過篩」。

3分3次加入蛋白霜,用刮刀從下往上拌勻後倒入紙杯內,一般倒8分滿就好了。烤箱預熱5分鐘(個人烤箱脾性不一樣自己調整),放入烤箱中層150℃20分鐘

4倒扣有壓痕哈


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