原味曲奇

原料

黃油: 105g, 糖粉: 70g, 鹽: 2g, 玉米澱粉: 10g, 新良蛋糕粉:: 125g, 新良麵包粉:: 20g, 食用鹽:: 2g

步驟

1以上配方適用於學廚曲奇餅乾金色不沾淺烤盤一份的用量。 黃油切小塊軟化,加入糖粉,打發至羽毛狀加入雞蛋黃,繼續打發。(用手指輕輕一按就能按出手印那種程度)

2打至黃油柔軟,蓬鬆即可,不可打發太久,打發過度曲奇花紋易變形。

3打好的黃油加入食鹽,過篩入麵包粉,蛋糕粉和玉米澱粉。

4拌勻。(翻來翻去壓一壓)

5裝入放有裱花裝的裱花袋中,擠入烤盤,我用的是20齒的大花嘴。

6東菱烤箱上下火170度預熱3分鐘後,放入中下層烘烤20分鐘。

7成品圖。

小技巧

這款曲奇不難擠,易塑型,溫度還需根據自家烤箱適當做調整。


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