中等個頭土豆: 2個， 青椒: 半個， 小紅辣椒: 4根， 干辣椒: 6根， 小蔥: 1根， 蒜: 3瓣， 花椒: 少許， 鹽: 適量
1土豆去皮洗凈,切絲,沖水去澱粉,浸泡10分鐘
2青椒切絲,小紅辣椒切段,蔥切蔥花,蒜切片
3燒水,土豆絲過沸水3分鐘左右焯熟,撈出,過冷水,瀝干備用
4鍋內起油,加入紅辣椒,干辣椒,蔥花,蒜片,花椒爆香;加入青椒絲翻炒
53中土豆絲加鹽,倒入4中的椒油,攪拌均勻即可