風暴牛排

原料

牛排: , 紅酒: , 醬油: , 黑胡椒:

步驟

1選擇標準的牛裡脊,也可以選擇肋排或者T骨(牛裡脊可以十字花刀拍酥,T骨一般需要烤制)。

2視食材量事先用鹽、紅酒和少許醬油和黑胡椒腌制十來分鐘,紅酒量大概需要牛排厚度的三分之一左右,喜歡香料的可以加入迷迭香之類來增添味道,不過不宜太多,因為我們還有其他調味品,整體味道變怪了就不好了。

3之後平底鍋燒熱,放入橄欖油(有時九言偏好洋蔥油,不要怪我多事……),放入牛排,以我們食材的質量和東方的飲食標準來說,還是兩面煎透會比較好……當目視雙面肉汁收緊的時候,放入少許腌制時剩餘的醬汁煎香起鍋。

4這個時候我們需要一些液體,可以是橙汁、紅酒或者其他什麼天然飲品。你可以專門為它做調味汁,這需要花一點功夫,或者乾脆淋到牛排上,讓牛排表面有一些水分。

5最後,我們沒有電鰻可來製造電流,但我們可以拿出點跳跳糖(我估計現在的小孩子都沒吃過這東西了),撒到牛排上面,感受風暴的躍動吧,這和鐵板牛排的感覺完全不一樣!

小技巧

1、……你要追求七八分熟吃壞了肚子不要找我…… 2、或者你夠乾脆,直接在嚼牛排時倒點跳跳糖進嘴,反正這種牛排會偏甜也不太影響口感,不過不要這麼惡搞著吃而引起同席人的仇恨啊!


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