荷葉糯米雞飯

原料

糯米: 200g, 糙米: 100g, 紅米: 100g, 香菇: 十幾個, 雞翅根: 500g, 甜玉米: 喜歡吃多少就放多少, 小白菜: 焯水後攥干切碎

步驟

1提前一天把香菇,糯米,糙米,紅米都洗乾淨,浸泡過夜。

2干荷葉提前2小時浸泡,由於荷葉非常輕,所以我用小盆裝滿水壓住

3把糙米,糯米,紅米混合後放蒸鍋

4米中間戳幾個洞,這樣上汽比較快,開大火蒸30分鐘

5我用的雞翅根,洗凈控干血水,焯水後用蚝油,生抽,麻油,料酒,鹽,糖混合拌勻,腌制 2小時,因為還要炒制,所以不需要太久,如果有現成的小燒雞也可以直接取肉用噠

6把雞翅根的肉剝下來備用

7蔥頭切丁,熱油炒2分鐘後,放香菇絲,玉米粒,雞翅根肉繼續炒,放水一半的量蓋蓋燜燒一會

8把炒好的材料倒米飯中攪拌一下

9取荷葉鋪好,放材料,包裹起來系起來!家裡還有一點小白菜,索性也放進去了?!雞翅根太大不好包,只好把肉拆下來,唉,下次要用雞腿肉塊來做,估計更好

10包起來,就是不好看,第一次沒經驗啊

11包了12個

小技巧

這次準備的不全,用了雞翅根做,肉肉太少,下次用雞腿肉來做,肯定更美味


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