茴香雞蛋餃子

原料

茴香: 適量, 麵粉: 適量, 雞蛋: 4個, 鹽: 少許, 香油: 少許, 雞精: 少許

步驟

1把茴香摘乾淨

2在水裡浸泡一會,然後洗乾淨,控干水

3切成碎末

4雞蛋打散

5鍋里放少許油,將雞蛋放入炒散

6雞蛋稍涼後放入茴香碎,鹽適量,雞精少許,香油少許,攪拌均勻

7麵粉加水,用筷子打成絮狀

8揉至光滑,蓋上蓋子,醒20分鐘

9切出一半擀成長條狀

10能成劑子,用手掌按壓下,擀成圓形

11包好

12開水入鍋,煮成晶瑩剔透的樣子就熟了

13出鍋了

14味道還可以

15再配上臘八蒜!絕了!

小技巧

1.茴香多洗幾遍,要不有沙子 2.麵粉里可以放少許鹽,增加韌勁 3.面不要和太軟,不好包 4.不要煮時間太長,容易爛


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