柑橘風味牛油果沙拉

原料

牛油果: 半個, 歐芹或香菜: 1小撮, 紅椒粉: 少許, 西柚: 1個, 橙子: 1個, 大蝦: 10隻, 櫻桃番茄: 50g, 檸檬: 半個, 生菜: 1大把, 橄欖油: 1大勺, 黑胡椒、鹽: 適量

步驟

1準備:蝦仁剝皮洗凈;牛油果切片;櫻桃番茄對半切開;生菜洗凈瀝干;西柚橙子對半切開,一半取果肉切小塊,一半榨汁;歐芹或香菜切碎。

2製作:柑橘風味大蝦:取小碗倒入2/3混合西柚橙汁,加少許鹽、黑胡椒,半勺橄欖油歐芹碎及辣椒粉拌勻。

3大蝦放入其中混合腌制15分鐘左右

4平底不粘鍋(可不放油)中火加熱,放大蝦煎制表面變紅即可

5沙拉醬汁:1/3混合果汁,擠上少許檸檬汁,加少許鹽和半勺橄欖油

6將各種蔬菜、果肉、蝦依次擺入盤中,淋上沙拉醬拌勻即可,可撒上少許堅果、葡萄乾。

7水果部分可用芒果水蜜桃樹莓等替換


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