椰子竹絲雞湯

原料

椰子: 一個, 雞: 半隻, 紅棗: 小個五顆, 薑片: 三片, 椰子汁水: 大半碗, 鹽: 適量, (兩人分量):

步驟

1把雞洗乾淨,切薄薑片。

21洗乾淨雞肉,切塊。(嫌湯油膩的也可以去雞皮,去內臟,)。個人覺得不怕,,因為竹絲雞褒出來的湯不會很多油花哈。 2紅棗去核,洗乾淨。 3雞塊用開水飛一下水,撈出來,用冷水沖洗乾淨表面血水油花,備用。 4椰子(買的時侯,店家都會幫忙去掉硬殼的),回來的時侯,在椰子表面扎個小孔,把椰汁倒出來裝碗里備用,一般一個椰子最少都有大半碗椰子水的。然後把椰子肉切成小條或小塊,裝好,備用。

3把雞塊,薑片,紅棗,椰子肉條放進湯褒里,加兩碗水。然後就可以按肉/雞檔了。我家用的是高壓湯鍋,大概一小時時間。(用煤氣灶的話,文火,大約要2小時喔。)

41高壓鍋(1小時左右就褒完了,氣閥下去後打開蓋子,可以把椰子水倒下去,再蓋好,按雞/肉檔鍵,30分鐘——40分鐘就褒好了) 2用煤氣灶或用電湯鍋的親們,在最後半小時左右,就可以打開蓋子把椰子水倒下去,然後再褒半小時左右,就OK 啦。 3放鹽,調味,就可以喝了。

小技巧

1椰子水如果跟材料一起放進去褒的話,褒出來的湯椰子味並沒有那麼香濃,湯也沒有那麼清甜可口的。 2為什麼我沒放圓肉,黨參,枸杞呢。因為這些藥材都是要泡半小時左右才敢褒的,比較費時。(下班一族比較匆忙)。而且喜歡放枸杞的親,也是要在最後跟放椰子水差不多時間再放進去的喔。枸杞不能褒太久的。


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