棒子麵: 300克， 豆渣: 200克， 豆漿: 180克， 紅棗: 50克， 乾酵母: 6克， 白糖: 50克
1紅棗洗乾淨去核後切成小塊兒備用
2除紅棗外所有材料放入盆里，豆漿要分次加入
3根據豆渣乾濕程度的不同，豆漿的用量也稍有不同，請自行調整，待麵糰手感濕潤可以攥成團後放入紅棗揉勻（我用的豆渣是剛剛過濾好晾至常溫的，含水量比較高，180克豆漿都用了，感覺合適，供參考）蓋上濕布或保鮮膜醒發30分鐘
4分成6份滾成窩頭的形狀入蒸鍋，冷水中火上氣後再蒸15分鐘即可
1.豆漿的用量要根據豆渣乾濕程度調整，太濕或太乾的話最後捏窩頭時都不好塑型，而且太濕的話也容易塌 2.沒有大棗可以不放，也可以放葡萄乾 3.棒子麵的麵糰延展性有限，成品的窩頭不會像饅頭似的發的很大，乾酵母的作用是使其蓬鬆，不至於辣麼瓷實。