香菇: ， 豬肉: ， 洋蔥: ， 大米: ， 姜: ， 八角: ， 桂皮: ， 鹽，糖，老抽，料酒:
1蒸米飯備用
2鍋里加水，鹽，料酒，薑片，煮肉。大火煮開，撇去浮沫後小火燉20分鐘
3煮肉的時候把輔料備好，切薑末，洋蔥丁，香菇丁
4鍋里倒入油，油溫四五成熱時放入洋蔥丁，小火慢炸，炸至金黃
5把炸好的洋蔥碎撈出來，備用
6煮好的肉切成小丁，鍋里放少許油，把肉丁放進去煸至金黃
7放入薑末，炒出香味後放入香菇，加入鹽，糖，老抽，八角，桂皮調味，再加入熱水，大火煮開後小火燉40分鐘
8收汁，把香菇滷肉盛出來
9做壽司用的竹簾上鋪上一層保鮮膜，鋪一層米飯，在中央擺一條洋蔥碎，再把香菇滷肉鋪上去，卷好，兩邊收口
10把保鮮膜抽開，上面點綴些裝飾物就ok啦！