【時令美味】自製草莓醬

原料

草莓: 500克, 白糖: 40克, 檸檬汁: 25毫升

步驟

1Step 1 切草莓 把草莓切吧切吧放在鍋里,請注意儘量用陶瓷或者不鏽鋼材質的廣口鍋,鐵鍋不耐酸,容易變黑,廣口鍋是為了加快水分的蒸發,醬的顏色會更可愛。

2Step 2  撒白糖 將白糖加入草莓里,拌勻,放入冰箱腌漬一個小時,析出水分。 其他方子裡白糖份量很多,因為我不喜歡太甜,所以減少了糖的用量,你們可以根據自己情況酌情增加。白糖減少,相應的保存時間也會減少,所以,如果按照我的方子量來做,儘量在半個月內吃完。

3Step 3 入鍋炒制 將腌漬過的草莓放入乾淨無水無油的鍋里先大火翻炒,當草莓變軟析出更多水分時,改中小火熬煮,期間需要不停翻炒,避免糊鍋;

4Step 4  加入檸檬汁 當草莓醬變濃稠,水分基本熬干時,加入檸檬汁,繼續攪拌,呈粘稠狀,鍋鏟劃開不會馬上融合時,就完成可以關火啦!

5Step 4  裝入容器 玻璃罐提前用沸水煮過,倒扣晾乾,自製也要注意消毒呀。果醬趁熱裝入瓶中,蓋上瓶蓋,把瓶子倒過來放到冷卻,果醬的熱度會讓瓶子內形成負壓,不開口情況下冷藏可以延長保存期。

6瞧這紅艷艷的顏色是不是很美貌!搭配我們之前一期做的葡萄甜吐司,再來杯咖啡,棒棒噠早餐!葡萄甜吐司做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100456665/ 同理,漿果類水果都可以用來做醬,比如說護眼神童藍莓君!把此方中的草莓換成藍莓就妥妥變身藍莓醬啦!

7令如,意為美好如意 令如手作,惟願用雙手做出令親愛的人們美好愉悅的食物,不是最好的方子,但求做最用心的方子分享給大家。 如果喜歡,掃描下圖二維碼加入我的公眾號,一起做美好的食物。


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