自製炸醬麵

原料

面: 一人量(看情況), 炸醬麵炸醬: 2包, 芹菜: 2大根, 胡蘿蔔: 1/3, 香菇干(大朵): 4朵(已泡好的), 水澱粉: 少許

步驟

1一人量的

2材料切丁

3少許油倒入鍋中,少許蒜末放入翻炒

4倒入炸醬,繼續翻炒

5將胡蘿蔔丁,芹菜丁,香菇丁倒入翻炒

6加入半碗水,待湯小滾時,倒入已調製好的水澱粉

7轉小火,待湯變濃稠時,關火,撈起

8開水煮開,放入面,面熟後撈出,用冷水過濾(面會更有嚼勁)

9最後澆上醬料

小技巧

期間不需添加任何調味品,原先炸醬中已含有少許肉丁


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