原料

雞蛋: 5隻， 糖: 50g+30g， 低粉: 90g， 色拉油: 50g， 牛奶: 50g

步驟

1蛋清蛋黃分離

2蛋清打發，粗泡開始三次加糖50g，至插筷子不倒

3蛋黃加糖30g，打至顏色變淺，邊攪邊加色拉油，和牛奶

4加低粉，混勻，分三次加蛋清，混勻，翻拌，不能攪拌

5倒入八寸模，震出氣泡，150℃ 15min  175℃ 20min

6出烤箱震一下，立即倒扣晾涼脫模