簡易蘇式鮮肉月餅

原料

豬肉: 500g, 榨菜: 一袋, 蔥: 少許, 香油: , 鹽: , 生抽: , 雞蛋: 1隻, 蛋撻皮: 一盒, 黑芝麻: 少許

步驟

1首先先製作鮮肉月餅的肉餡。這裡的豬肉用的是後腿,有肥有瘦。 豬肉攪碎後放入切碎的榨菜絲,並放入適量香蔥,香油,薑末,生抽,鹽適量。根據口味調入。

2現在開始準備月餅皮。用的是非常基本的pastry皮,親測Kroger,harris teeter里都有賣。

3把月餅皮切成圖示長條形或者正方形。推薦切成手掌大小的正方形,因為拉扯起來比較均勻。如果切成長方形的話可以對摺,成為正方形。

4打開雞蛋留下蛋黃,把蛋黃打散。

5材料準備好後就可以開始製作啦。 開始把肉餡包到月餅皮里,捏捏捏,把餡包裹起來後捏成一個圓餅形狀。

6包好後把光滑的一面朝上,擺放在烤盤紙上,這樣如果烤的過程中捏合的皮破了也不易影響上面的形狀。 在頂上塗上打勻的蛋黃液,並撒上黑芝麻粒做裝飾。

7在做的過程中可以開始預熱烤箱。烤箱設置為450華氏度,也就是235攝氏度,20分鐘。 做好一盤之後(注意擺放整齊,不要粘在一起),可以送入烤箱下層。

8叮,出爐啦。麵皮酥脆,芝麻香溢,肉餡美味~

小技巧

如果不喜歡吃鮮肉月餅,換成其他餡也可以的。親測芝麻甜餡的也很美味。 其實不一定把它叫做月餅,可以叫酥皮點心。趁熱吃!如果涼了放入微波爐1分鐘加熱也很棒!


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