虎皮青椒

原料

青椒: 2根, 豬肉: 100g, 生粉: 適量, 蔥: 2條, 鹽: 適量, 味精: 適量, 生抽: 適量

步驟

1把青椒切成兩半,去掉籽備用

2豬肉剁成肉末,加生粉,鹽,味精,切好的蔥,攪拌均勻

3把調好的肉末填入青椒,壓實,防止煎的是豬肉掉出來

4鍋內倒少許油,用小火將油燒熱,把青椒那面先放入鍋內煎,煎五分鐘左右,翻過來煎帶肉這一面,最後倒入點生抽,調味,調色

小技巧

調好的肉末粘性很重要,不太粘的話,容易破相


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