鮭魚蔥花煎餅

原料

鮭魚150公克,蔥花15公克,洋蔥15公克,蒜末5公克,面煳:70公克,在來米粉20公克,水100㏄,鹽1/4小匙,糖少許

步驟

1.鮭魚洗凈、去刺切丁;洋蔥切丁,備用。 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末與作法1的洋蔥丁,接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒,至約五分熟,取出備用。 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中,加入水拌勻,接著靜置約15分鐘,再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻,即為鮭魚蔥花面煳,備用。 4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的鮭魚蔥花面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。


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