青椒牛柳

原料

牛裡脊肉: 250克, 青椒: 1個, 蒜末: 適量, 鹽: 1/2小匙, 老抽: 1小匙, 糖: 1小匙, 雞精: 1/2小匙, 料酒: 1大匙, 澱粉: 適量

步驟

1牛肉切成細條;用少許鹽、料酒、澱粉腌制一下,大約10分鐘即可;青椒洗凈切成細條待用~

2鍋內倒少許底油,把牛肉入鍋翻炒;待牛柳炒成變色後盛出

3鍋入再次倒油,放入蒜末炒香

4倒入剛才炒過的牛柳繼續翻炒,加入鹽、老抽和少許糖,放入青椒條

5最後加入雞精出鍋

小技巧

再回鍋炒牛肉時不要把炒過的血水也倒進出


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