【山姆廚房】牡蠣瘦肉養生粥

原料

金海洋 鮮牡蠣肉: 60克, 瘦肉: 50克, 炒米: 70克, 薑絲: 適量, 蔥絲: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 1小勺, 香油: 少許, 小蔥花: 少許

步驟

1這次用的是山姆會員商店的金海洋鮮牡蠣肉。因為已經去殼,只要衝洗乾淨就好。

2瘦肉切絲,和牡蠣肉加少許鹽和料酒腌制一刻鐘。

3腌制好的牡蠣和瘦肉控去多餘水分。 鍋內倒入水燒開後(水量跟普通煮粥差不多,炒米越泡越膨脹的),加入炒米和步驟2中所有配料煮開,加入適合自己口味的鹽量,轉中小火燉大約15分鐘。 因為炒米本身已經是熟的,煮到米粒膨脹開花就可以關火了。 如果使用大米,要先把大米煮成粥後,再加入步驟一的佐料煲15分鐘。

4關火前淋入少許香油和小蔥花。蓋上鍋蓋悶一會,讓炒米充分吸收湯汁。

5***關於炒米怎麼做? 大米洗乾淨完全晾乾,不能帶水分。倒入平底鍋小火不停的翻動。

6炒至深金黃色就可以了。不要等全部米粒都變成褐色,炒太焦會苦。 我炒了兩杯米,大約用了20分鐘。

小技巧

炒米還可以直接泡水喝,就是簡易版的玄米茶啦。或者直接熱水泡飯也是可以的。所以可以多炒一點平時來吃。


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