中國版親子丼

原料

洋蔥: 三分之一個, 米飯: 一碗, 培根: 5-6片, 豬臉肉: 一塊, 姜: 一小塊

步驟

1豬臉肉切條(我這裡讓豬肉老闆幫忙切條的,可是後來切著切著又變成片了,你們記得切條)首先放鹽、黑胡椒、生抽、玉米澱粉、和少許水抓勻腌制20分鐘

2接著把培根煎香,切好洋蔥

3把煎培根剩下的油煎腌制好的肉期間不用放任何調料

4另起一口鍋,熱鍋冷油放洋蔥,醬油,糖和適量的水(大概四分之一杯)翻炒至洋蔥都粘上醬油

5這時候吧培根,煎好的肉和姜磨碎放進鍋里,中火炒勻

6打三個雞蛋,打散放點黑胡椒,均勻地淋在鍋里,最後放一片芝士蓋上鍋蓋小火燜煮,等芝士融化便可關火

7裝一碗飯倒扣在碟子上,再慢慢把材料蓋在飯的上面,就大功告成啦~

小技巧

1.一定要注意火候,大火很容易把底部煎焦了上面的蛋還沒熟,就不好吃了 2.肉的研製很重要,如果不加點水讓肉吸收水分,就會又老又硬,影響整體口感


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