糯米丸子

原料

糯米: 60克, 豬肉: 350克, 雞蛋: 1個, 生抽: 2勺, 姜: 切片泡水, 大蔥: 兩段泡水, 耗油: 2勺, 五香粉: 2小勺, 鹽: 適量, 糖: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1肉打成泥狀,放上鹽,生抽,蚝油,糖五香粉攪拌均勻,打入一個雞蛋順時針攪拌,把泡好的蔥薑汁倒入肉中,一直攪拌至濃稠,倒入適量的澱粉拌勻,澱粉的加入是為了肉可以容易成型

2糯米提前浸泡,用溫水浸泡一小時左右,控干水分,倒入盤子裡,雙手抹油,把肉搓成丸子,大小根據自己的需求,把丸子放進糯米盤裡滾動,沾滿糯米即可。

3蒸鍋加水,把糯米丸子放在一個乾淨的盤子上,把盤子一起放進蒸鍋,大火燒開,開鍋轉中火蒸25分鐘左右。

4本身肉里有料,可以直接吃,喜歡澆汁的口感,可以炒一些醬料淋上即可,還是原味的丸子可以吃出糯米與肉的香味!


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