桂皮 八角 辣椒 花椒: ， 小茴香 香葉 蔥 姜 蒜: ， 鹽 糖 雞精 郫縣豆瓣醬: ， 熏豆乾:
1將豆乾切對角線後 ，用刀切成兩片，平底鍋兩面煎一下，防止鹵時破碎
2先將花椒辣椒炒香，放入蔥姜蒜繼續炒出香味後，加水
3放入其它調料開始煮滷料，燒開後放入豆乾
4燒開後大火5分鐘，小火半小時，關火。豆乾在滷料中繼續泡著，可以吃時再盛出或者晾涼後存放在冰箱中，味道更好
郫縣豆瓣醬也可以不放 根據自己口味