雞蛋: 我用的土雞蛋， 開洋: 即海米， 鹽: ， 模具: 用碗就可以哈， 生抽: ， 芝麻油: ， 蔥:
1開洋放少許料酒泡下
2雞蛋打散
3加少許鹽（淡點好），繼續打勻
4以雞蛋液：溫水=1.1.5的比例，往蛋液里加溫水（有點熱就好，不要太燙。小心一秒鐘變成蛋花湯）
5打勻再
6模具或者碗里刷一層薄薄的油
7用濾勺將蛋液倒入模具中（碗）
8放開洋
9講究點，蓋上保鮮膜
10上鍋隔水大火蒸10分鐘左右
11我用的模具，用牙籤四周轉一下，脫模
12吃的時候淋上少許芝麻油、生抽、撒點蔥花
1、打雞蛋的時候鹽不要放太多，最後可以放點生抽提味 2、開洋記得先用料酒泡下 3、溫水只要有點熱就好 4、蛋液溫水比例自己調節，喜歡嫩的還是老點，嫩就水多點，老就水少放點