原料

雞爪（鴨爪）: 2斤， 檸檬: 3個， 小橘子: 4個， 香菜: 2根， 蔥: 3根， 醬油: 10勺（咖啡勺）， 白糖: 5勺（咖啡勺）， 鹽: 5勺（咖啡勺）， 料酒: 6勺（咖啡勺）， 蒜: 1個， 姜: 5片

步驟

1準備材料，早上忘記買香菜和蔥，只能翻冰箱裡的存貨…… 到煮爪子的時候才知道沒有姜了……(๑°3°๑)

2爪子用水沖洗乾淨，用刀把掌心的髒東西切掉

3（忘記拍煮爪子的照片了）水燒開後下爪子，加2勺鹽和2大勺料酒（及薑片，去腥味），中火煮25分鐘（喜歡有嚼勁的就少5分鐘）。煮好後撈出過兩遍涼水，然後用冰塊水冰鎮15分鐘，然後倒掉冰水，開始加料。

4加檸檬汁和小橘子汁

5加鹽+白糖+醬油+蔥碎+香菜碎+大蒜碎，淋上燒熱的花生油，攪拌10分鐘

6完成以上步驟，就可以裝盤上桌了(๑>؂<๑）

小技巧

1、煮爪子的湯不要用來當泡汁，那樣子爪子會很膩的。 2、喜歡吃辣的朋友可以加小米椒進去攪拌，超級酸爽（因為小朋友要吃，我就沒放） 3、一定要放小橘子（有次家裡沒有小橘子，改放醋，味道差很多）