花菜小炒肉

原料

豬肉: 200g, 花菜: 1000g, 青椒: 1個, 蒜頭: 3瓣, 油: 兩勺, 鹽: 一勺, 生抽: 一勺, 料酒: 一勺, 糖: 半勺, 生粉: 少許

步驟

1肉順著紋路切成小段,放生抽、鹽、料酒抓1分鐘。生粉少許,溶於水中,再淋入肉內,手抓1分鐘。放置10分鐘備用。

2青椒切絲,蒜頭拍扁,備用。

3菜花豎著切,約一根手指大小,備用。

4下油,肉絲炒得7成熟,撈出。

51.下油2勺,中火翻炒花菜,看到顏色變深後,下半勺鹽翻炒。 2. 倒入青椒繼續翻炒半分鐘。 3. 倒入半熟肉絲翻炒。 4. 入半勺糖,一勺鹽,半勺生抽翻炒1分鐘。 5. 最後下料酒一勺翻炒,熄火。 翻炒時間可以自己掌握,看到花菜快軟了就可以。


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