快手酸菜魚

原料

魚(2斤以上,孩子吃推薦刺少的): 一條, 酸菜(四川那種,不帶調料只有酸菜的): 一包, 蔥姜蒜: 少量, 雞蛋,只用蛋清: 1個, 料酒: , 花椒: , 白鬍椒粉:

步驟

1魚收拾乾淨,分魚片和魚骨,不會的自己百度去,哈哈,魚片➕蛋清,澱粉,料酒,白鬍椒腌制,魚骨➕料酒備用

2泡過的酸菜切絲,鍋下油➕蔥姜蒜花椒炒香後,放入酸菜炒5分鐘,之後加入魚骨炒3分鐘,加水燒開,燉一會

3魚湯燉好後,把酸菜和魚骨撈出,小火下入魚片,不要一直攪拌,一會就熟,起鍋裝盤開吃(能吃白鬍椒的撒上些,最好淋一些熱的花椒油,味道更香)

小技巧

這次孩子吃做的是回魚,基本沒有刺的,大人吃還可以放入辣椒炒香,出鍋撒上白鬍椒粉,更夠味


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