芝士薯球

原料

土豆: 依據自己的飯量, 胡椒粉: 依據自己的口味輕重, 鹽: 依據自己的口味輕重, 馬蘇里拉奶酪: 適量, 牛奶: 適量, 淡奶油: 適量

步驟

1將新鮮的土豆去皮切成小塊上鍋蒸,注意是蒸,千萬別用水煮,不然你將多一段艱辛的步驟。

2蒸熟後隨便用什麼方法將熟土豆塊弄成土豆泥,我是用搗蒜的小錘子搗稀碎後在用手抓的,為了口感細膩這是一個艱辛的過程。然後就是往裡面加入牛奶、淡奶油、鹽、胡椒粉了,用量根據自己的口味吧,口味重多放些,口味輕少放些,需要注意的是牛奶不要放太多,不然土豆泥太稀就不容易成型了,當然牛奶的味道也是很好的。

3和好土豆泥之後就把它團成團弄個窩,塞入馬蘇里拉,然後封好口(可參照包湯圓的方法),一個個團成型後就放入烤盤,100度上下烤十來分鐘,將裡面的芝士融化即可。

4烤好後就盡情的享受拉絲的快感吧,對了,還有美味的食物,別光顧著拉絲玩哦!吃它才是正事!

小技巧

1.土豆千萬不要用水煮,不然土豆泥會稀得讓你抓狂,也無法成型,還有牛奶加太多也是會一樣,不過也並不是沒有補救的方法,發現太稀了可以在鍋里中火翻炒一下,蒸發掉多餘的水分,但是是一個比較耗時的過程,其實我比較喜歡多放些牛奶,然後再去水分,這樣薯球會更香,就是耗時。 2.如果吃不了,下次再吃之前可以用微波爐加熱一下,和剛烤出來的一樣好吃,但是一定要保證裡面的芝士化掉哦,不然就沒有拉絲的快感了,呵呵!


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