白面: 300克， 小白菜: 3斤， 芹菜: 1把（沒有可不加）， 蔥姜蒜花椒: 各1小把， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 醋: 少許
1白菜洗乾淨控干
2切碎放入鹽擠出水，芹菜切碎和擠出水的白菜放一起
3鍋里加熱放油，油熱放入切好的蔥姜蒜，把花椒擀碎放入出香味，倒入醬油，放入白菜芹菜，放入鹽，關火，拌好，蒸餃大餡已經做好。
4麵粉備好，用80度開水和面
5面和好，餡拌好，就可以包了。同時，鍋里燒好水，放上包好的蒸餃，開鍋後20分鐘就可以了。