金沙大蝦

原料

阿根廷紅蝦: 6隻, 鹹鴨蛋: 2個, 南瓜: 一小塊, 蔥花: 一小把, 蒜: 兩瓣

步驟

1蝦解凍,剪須,去蝦線。沿蝦肚插進一根牙籤,防止油炸的時候蝦過度彎曲。南瓜蒸熟,壓碎備用。

2洗好的蝦用廚房紙擦乾水,油燒熱一點(筷子插進去周圍有好多種小泡泡就行了),蝦倒進去,蓋上蓋子防止濺油,等裡面噼里啪啦聲音減弱之後開蓋。大概三四分鐘蝦就好了。

3蝦蝦撈起來,把牙籤去除。兩個鹹鴨蛋切碎,蔥切沫,蒜切沫。

4鍋里放油(多放一點才能把鹹蛋的味道逼出來),蒜沫和鹹蛋碎放進去,煸出香味後,將南瓜泥放進去,混合均勻,倒入一小碗水,放入蔥花,嘗嘗味道,鹹味不夠稍許加點鹽,加點黑胡椒。將蝦倒入,與金沙充分裹勻之後就能出鍋啦!

5擺盤。來吃!肉蘸上金沙,鮮甜咸香,滿口肉,好滿足喲!


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