瘦肉灼菜心

原料

菜心: 500克, 豬瘦肉: 150克, 花生油: 3ml, 鹽: 3克, 生粉: 1克, 生抽: 1ml, 蔥白: 1克, 生薑: 1克

步驟

1準備食材:豬瘦肉、菜心;

2豬瘦肉洗凈,切片,放鹽、油、生抽、生粉拌均腌制5分鐘;

3菜心洗凈,清水浸泡5分鐘,撈出瀝干水;

4清水煮沸,放入菜心燙熟;

5撈出瀝干水,裝入盤子;

6熱鍋,倒油、放瘦肉、生薑、蔥白、爆炒熟;

7把爆炒熟的油、瘦肉等趁熱淋在菜心上即可。

小技巧

1.菜心要清水浸泡可以去農藥殘留; 2.汆湯的菜心能守住營養; 3.肉、油等爆香要趁熱淋上。


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