鹹菜紅燒魚

原料

鯽魚: 兩條, 雪裡紅鹹菜: 一把, 蔥: , 姜: , 香菜: , 鹽: , 味精: , 老抽: , 菜籽油: , 老乾媽: , 糖:

步驟

1蔥姜切末,香菜切碎,鯽魚宰殺 洗凈。

2熱鍋下油,下蔥姜煸香再倒入雪裡紅鹹菜炒香

3加入老乾媽

4下魚兩面煎,加入老抽,糖,蚝油

5加水沒過魚身。水開之後再給魚翻個面。

6小火收湯。

7加鹽味精調味,魚盛盤撒上香菜,澆上魚湯。

小技巧

鯽魚肚子裡的黑膜和血塊一定清理乾淨。


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