沙茶牛肉麵

原料

拉麵150公克,牛肉100公克,青江菜70公克,草菇20公克,青蔥1支,高湯600cc,沙茶醬2小匙,蚝油1小匙,醬油1小匙,雞粉1小匙,太白粉1小匙

步驟

1.拉麵放入沸水中煮約3分鐘,撈起沖冷水備用。 2.青江菜洗凈切段;草菇洗凈切片,備用。 3.牛肉洗凈切片,以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉腌約10分鐘。 4.作法1的拉麵再次放入沸水加熱;作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟,撈起備用。 5.取一碗,將作法4的面放入碗中,倒入高湯,再加入作法4的青江菜,草菇片。 6.起一油鍋,將油溫燒至約150℃,將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白,放入沙茶醬、蚝油、雞粉拌炒均勻後,已少許太白粉水勾芡後,倒入作法5中即可。


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