雞蛋: 2隻， 胡蘿絲: 一些些（切一圈胡蘿蔔 隨意擦絲）， 蔥: 一根， 腌菜脯: 一小塊， 調味料: 鹽；椒鹽；醬油（辣椒、拌面醬）， 河源粉絲: 兩塊
1準備好食材！（以上分量為一人份，可以隨意增量或增加各類喜歡的食材）
2用開水將米粉泡開，三分鐘左右，不能太久。撈起米粉後用涼開水沖一下，這樣的米粉會更有嚼勁哦！
3熱鍋熱油，放入雞蛋，小火炒至微焦。
4放入胡蘿蔔絲翻炒，加米粉翻炒。最好用筷子攪拌，這樣各食材比較均勻分布。
5加入菜脯粒、蔥花炒香。開始加調味料。一點點鹽，適量醬油。攪勻後撒一些椒鹽。如果喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒醬或者拌面醬。
6攪拌均勻後就可以盛碗里 開始吃啦！
1、炒米粉時記得用筷子攪拌，因為鍋鏟實在是太不好用。 2、這是用電磁爐和平底鍋就可以完成的菜，宿舍黨可以參考參考哦！