姜: 一個， 山藥: 1根， 枸杞: 七八粒， 雞: 一隻， 酒釀: 200克左右， 鹽: 適量， 蔥: 3根， 八角: 2個， 白鬍椒粉: 一點
1雞處理乾淨 剁小塊 汆水 撈出
2姜切片 蔥打結 山藥切塊
3起鍋倒油（不用太多） 待油熱 將汆水後的雞塊倒入 放薑片八角 把水分稍微炒干
4倒熱水 酒釀 蔥結 大火煮開 轉小火 燉半小時 放山藥 香菇 紅棗 枸杞 開中火 煮5分鐘 臨出鍋放鹽 放一點白鬍椒粉 撒蔥花 關火 即可
這道菜不用放其他調料 簡單方便 山藥 香菇 不要放太多 多了 雞湯的味道就變了 酒釀是點睛不可以少