原料

魚頭: 1個， 豆腐: 2塊， 油: n克， 姜: 3片， 蔥: 1根， 鹽: n克， 蝦仁: n克

步驟

1魚頭洗乾淨，把水控乾淨。

2姜切絲，蔥切小段，豆腐切塊用熱水過一下。

3後來增加的蔥白段和蝦仁。

4熱油先放薑絲後放魚頭避免粘鍋，然後煎魚兩面金黃，多煎會但別焦了，完了以後多的油可以倒出來。

5開始加涼水比魚高點就好了，水沸騰後放豆腐和蔥白還有蝦仁文火慢慢熬，越白越好，再等好了放鹽和蔥花就可以咯。