香椿拌香乾

原料

香椿: 一把, 五香豆乾: 兩三塊, 白糖、鹽、雞精、香油、花椒油:

步驟

1一把新鮮香椿,幾塊豆乾,買五香豆乾最合適~

2香椿洗凈,去除老梗,在開水鍋里汆燙一分鐘左右撈出,香椿燙過會變成綠色,稍涼後擠去水分

3豆乾切小方丁,香椿切碎

4調味:用一小勺熱水或溫水化開適量鹽、白糖、雞精,然後倒進香椿豆乾里調味(用一點點熱水是因為在涼菜里這些調料不易化開),最後在淋幾滴香油和花椒油拌勻

5這道小菜不放醋,不太會出汁,突出香椿和豆乾的味道,拌好後稍微放一放味道會更融合~


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