小白菜: 2斤， 香菇: 1斤， 醬肉: 2斤， 麵粉: 1000克， 酵母粉: 7克， 泡打粉: 5克， 水: 450克
1餡:小白菜2斤、香菇1斤、醬肉2斤
2香菇小白菜分別汆燙熱水切丁，拌入醬肉丁，加胡椒粉、湯、鹽、耗油
31000克麵粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉勻後，分割成小塊
4包入餡料
5放入蒸屜，醒發
6體積膨大後，大火蒸15分鐘。關火後，5分鐘開蓋即可