麻將蛋糕

原料

細砂糖1: 55克, 糖粉: 37克, 低筋麵粉: 85克, 清水: 40克, 色拉油: 35克, 雞蛋: 4個, 動物淡奶油: 500ml, 細砂糖2: 50克, 檸檬味巧克力: 適量, 草莓味巧克力: 適量, 黑巧克力: 適量

步驟

1糖粉、色拉油、水入盆,攪勻。

2倒入低筋麵粉,拌勻。

3分蛋,蛋黃倒入麵糊中,攪拌均勻。

4打發蛋白,細砂糖1分三次加入,打至彎鉤狀。

5蛋白分兩次倒入蛋黃糊中,翻拌均勻。

6倒入模具中,震出氣泡,烤箱提前預熱,上下火,185度,45分鐘。

7烤好之後,輕震倒扣,冷卻。

8融化巧克力,倒入麻將模具。

9放入冰箱冷凍5分鐘後,取出,裝飾。

10細砂糖2倒入淡奶油中,打發至8分發,提起蛋頭有彎曲的弧角。

11蛋糕胚藉助分蛋神器,分三片,待用。

12一層蛋糕胚、一層奶油、一層蛋糕胚、再一層奶油,最後一層蛋糕胚蓋上。

13外側開始抹面,裝飾點綴。

14成品展示

小技巧

1.蛋白必須打發到乾性硬挺狀態(有尖角)。 2.蛋糕夾層可以添加不容易出水的水果,如草莓、獼猴桃、芒果、黃桃等。 3.麻將的顏色,可以根據自己喜歡的顏色調整。


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